AV-13

粘稠劑

產品資訊

Product Information

粘稠劑是一種增加食品的黏稠性、賦予食品柔滑適口性，可以增加食品中固形物含量，具有穩定乳化狀態和懸浮性的添加物。依其來源可分為天然黏稠劑及合成粘稠劑兩大類。天然來源的粘稠劑依其來源有三種:1.從海藻和多糖類黏質的植物提取的，如阿拉伯膠、果膠、關華豆膠、鹿角菜膠及刺槐豆膠等2.從含蛋白質的動植物制取的，如明膠、酪蛋白及酪蛋白鈉等3.從微生物制取的，如玉米糖膠。合成黏稠劑有羧甲基纖維素鈉(CMC)、羧甲基纖維素鈣、甲基纖維素、多丙烯酸鈉、丙二醇藻酸酯、磷酸澱粉鈉等。

品項

羧甲基纖維素鈉
玉米糖膠
多丙烯酸鈉
關華豆膠
鹿角菜膠
刺槐豆膠
海藻酸鈉
淇淋膠GC
淇淋膠WE
布丁膠
愛玉凍粉
果凍膠
超粘Q