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食品添加物素材 - 食品添加物的分類及應用

「食品添加物素材」可分為單方食品添加物及複方食品添加物兩大類。單方食品添加物指的是正面表列於「食品添加物使用範圍暨規格及限量標準」17類中的單一食品添加物; 複方食品添加物則是由單方食品添加物混合其他單方食品添加物或食品原料所組成的產品。 「食品添加物素材」可運用於醬料、肉品、水產品、麵粉、澱粉、豆類、休閒食品、飲料、冰品、生鮮冷凍食品及餐飲小吃等各類食品加工上，賦予食品色、香、味、形，帶來加工上的操作便利性，也滿足人們的味蕾享受。