氧化修飾澱粉

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品元實業 氧化修飾澱粉服務簡介

品元實業股份有限公司是台灣 、中國、日本。一家擁有超過12年經驗的專業氧化修飾澱粉生產製造服務商. 我們成立於西元2003年, 在食品製造業領域上, 品元實業提供專業高品質的氧化修飾澱粉製造服務, 品元實業 總是可以達成客戶各種品質的要求

氧化修飾澱粉

氧化修飾澱粉
氧化修飾澱粉

利用次氯酸鈉(NaOCl)進行氧化處理,澱粉結構呈現扭曲型態,分子間氫鍵不易再結合,故不易回凝,所得澱粉顏色潔白,黏糊性低、凝膠性低,可形成透明薄膜。

E number(歐盟E 編碼系統) E1404
CAS number (Chemical Abstracts Service) 65996-62-5
CNS number(中國編碼系統) 20.030
INS number(國際編碼系統International Number System) 1404

產品項目/特性

  • 糊化溫度低、熱糊黏度高。
  • 成模性佳、透明度高。
  • 降低直鏈澱粉結合,抑制回凝。

產品應用

  • 油炸食品 – 黏著性佳,口感酥脆,如裹漿粉。
  • 軟性膠體食品 – 提供良好的成模性,如膠質軟糖等。