磷酸二澱粉

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品元實業 磷酸二澱粉服務簡介

品元實業股份有限公司是台灣 、中國、日本。一家擁有超過12年經驗的專業磷酸二澱粉生產製造服務商. 我們成立於西元2003年, 在食品製造業領域上, 品元實業提供專業高品質的磷酸二澱粉製造服務, 品元實業 總是可以達成客戶各種品質的要求

磷酸二澱粉

磷酸二澱粉
磷酸二澱粉

使用三氯氧磷(POCL3)或三偏磷酸鈉(STMP)在鹼性NaOH條件下反應製得,屬於酯化澱粉
,又稱架橋澱粉(crosslinked tapioca starch)。可阻止澱粉中氫鍵的鍵結,達成遲緩澱粉顆粒膨潤的效果,需要較高的熱能才能達到最大的膨潤度與黏度。

E number(歐盟E 編碼系統) E1412
CAS number (Chemical Abstracts Service) 55963-33-2
CNS number(中國編碼系統) 20.034
INS number(國際編碼系統International Number System) 1412

產品項目/特性

  • 提高澱粉加工程序的穩定性。
  • 耐熱、耐酸、耐鹼、耐剪切。
  • 澱粉糊呈現不透明狀。

產品應用

  • 各式醬料 – 增稠穩定、耐酸,延長保存期限,如果醬、醬油膏、番茄醬等。
  • 肉類製品 – 提供良好的彈性與保水性,如魚丸、肉丸、魚漿製品等。
  • 罐頭食品 - 增稠穩定與賦予良好的口感,如肉燥、玉米醬罐頭等。