StarchTex 功能食用澱粉

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品元實業 StarchTex 功能食用澱粉服務簡介

品元實業股份有限公司是台灣 、中國、日本。一家擁有超過12年經驗的專業StarchTex 功能食用澱粉生產製造服務商. 我們成立於西元2003年, 在食品製造業領域上, 品元實業提供專業高品質的StarchTex 功能食用澱粉製造服務, 品元實業 總是可以達成客戶各種品質的要求

StarchTex 功能食用澱粉

StarchTex LOGO
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我們擅長利用於修飾澱粉不同的功能性,解決問題!創造價值! 由於修飾澱粉,在高溫、強酸、高剪切力下不容易崩解而且耐冷凍解凍的循環,提供食品更好的加工適性,使產品適口性提高,應用修飾澱粉製造的產品可優化其質地與口感,並賦予產品新的生命與價值!

『 不斷創新、持續加值 』

品元實業創社至今,我們的專業團隊利用各式修飾澱粉產品幫助許多客戶在產品上遇到的問題,並節省麵包操作中的繁雜步驟。不同的修飾澱粉應用在不同的產品上會有不同的幫助與效果,可以做出柔軟美味的湯種麵包、也可成為飲料加工中的懸浮穩定劑,以避免產品分層;亦可降低果醬產品中果膠的使用,降低成本並加添口感;在醬料產品中,則排除了傳統醬料水解的問題;應用於麵條加工,可以延長產品的耐煮度及軟Q度,賦予產品全新生命。 修飾澱粉也能創造優格產品,使其擁有更棒的口感以增加產品價值,較傳統添加膠體相較更能降低製造端的成本;使用在即溶飲品中,提供了產品濃稠、適口的實體感,也除去了因為溫度不夠而發生的沈澱情形。在麻糬產品中,我們的團隊則打造出可以重覆冷凍、解凍卻依然柔軟、不老化的麻糬製品,創造出冷凍不裂、操作性佳的湯圓產品。品元實業的研發團隊擅長創新所有食品,讓您的產品不但美味、耐保存、富原創性、更具有價值與競爭力。

產品項目/特性

  • 預糊化澱粉Gelatinized Starch
  • 羥丙基修飾澱粉Hydroxypropyl Starch
  • 醋酸修飾澱粉Starch Acetate
  • 磷酸二澱粉Distarch Phosphate
  • 辛烯基丁二酸鈉澱粉Starch Sodium Octenyl Succinate
  • 氧化修飾澱粉Oxidized Starch
  • 預糊化澱粉 - 預糊化澱粉
    預糊化澱粉

    將澱粉加水蒸煮至糊化溫度,再使用鼓型乾燥或噴霧乾燥處理,所得之澱粉為物理性修飾澱粉,可於冷水中迅速吸水膨潤,並產生黏度。 INS number(國際編碼系統International Number System) 1402


  • 羥丙基修飾澱粉 - 羥丙基修飾澱粉
    羥丙基修飾澱粉

    使用環氧丙烷C3H6O在鹼性NaOH條件下與澱粉起醚化反應製得,屬於非離子型醚化變性澱粉。由於醚化澱粉取代醚键的穩定性高,羥丙基具有親水性,能减弱澱粉顆粒結構的内部氫鍵强度,使其易於膨脹,糊化容易,糊液透明,流動性好,凝沉性弱,穩定性高。 E number(歐盟E 編碼系統) E1440 CAS number (Chemical Abstracts Service) 9049-76-7 CNS number(中國編碼系統) 20.014 INS number(國際編碼系統International Number System) 1440


  • 醋酸修飾澱粉 - 醋酸修飾澱粉
    醋酸修飾澱粉

    使用醋酸酐(Acetic anhydrid;a.a)或醋酸乙烯酯(VAM)在鹼性NaOH、Na2CO3條件下與澱粉起酯化反應製得,屬於酯化澱粉。對酸、鹼、熱的穩定性高,分子間不易形成氫鍵,糊化容易,糊液透明,流動性好,凝沉性低。 E number(歐盟E 編碼系統) E1420 CAS number (Chemical Abstracts Service) 9045-28-7 CNS number(中國編碼系統) 20.039 INS number(國際編碼系統International Number System) 1420


  • 磷酸二澱粉 - 磷酸二澱粉
    磷酸二澱粉

    使用三氯氧磷(POCL3)或三偏磷酸鈉(STMP)在鹼性NaOH條件下反應製得,屬於酯化澱粉 ,又稱架橋澱粉(crosslinked tapioca starch)。可阻止澱粉中氫鍵的鍵結,達成遲緩澱粉顆粒膨潤的效果,需要較高的熱能才能達到最大的膨潤度與黏度。 E number(歐盟E 編碼系統) E1412 CAS number (Chemical Abstracts Service) 55963-33-2 CNS number(中國編碼系統) 20.034 INS number(國際編碼系統International Number System) 1412


  • 辛烯基丁二酸鈉澱粉 - 辛烯基丁二酸鈉澱粉
    辛烯基丁二酸鈉澱粉

    當澱粉分子上的羥基(-OH)與辛醯基琥珀酸酐(octenyl succinic anhydride)上的羧基(-COOH)在鹼性條件下,發生酯化反應,使澱粉分子鏈上具有疏水性與親油性,因此澱粉獲得表面活性的功能,常用於油脂乳化和包埋產品中。 E number(歐盟E 編碼系統) E1450 CAS number (Chemical Abstracts Service) 66829-29-6 CNS number(中國編碼系統) 10.030 INS number(國際編碼系統International Number System) 1450


  • 氧化修飾澱粉 - 氧化修飾澱粉
    氧化修飾澱粉

    利用次氯酸鈉(NaOCl)進行氧化處理,澱粉結構呈現扭曲型態,分子間氫鍵不易再結合,故不易回凝,所得澱粉顏色潔白,黏糊性低、凝膠性低,可形成透明薄膜。 E number(歐盟E 編碼系統) E1404 CAS number (Chemical Abstracts Service) 65996-62-5 CNS number(中國編碼系統) 20.030 INS number(國際編碼系統International Number System) 1404