Cuộc thi đổi mới bánh mì Hàn Quốc 2020

Thực đơn

Bán tốt nhất

Nhà sản xuất kết cấu thực phẩm và các sản phẩm dạng bột khác nhau trong hơn 16 năm | TEXTURE MAKER ENTERPRISE CO., LTD.

Thiết kế cảm giác miệng mới, nhà phát minh ra kết cấu thực phẩm! Texture Maker là nhà cung cấp bột thực phẩm với hơn 16 năm kinh nghiệm trong ngành thực phẩm. Bột thực phẩm của họ được bán ở nhiều quốc gia bao gồm Đài Loan, Trung Quốc, Nhật Bản, Malaysia, Indonesia, Hoa Kỳ và Hawaii. Lựa chọn sản phẩm bao gồm Boba, bánh quế, bánh quế gạo, bánh quế không chứa gluten, bột uống, bánh mì Hàn Quốc, Bánh ngọt,Bột sữa điều vị, thành phần ngũ cốc tự nhiên, trà bong bóng, bột khoai lang, máy làm bánh quế.

Được chứng nhận ISO 22000 và HACCP, chuyên về hỗn hợp làm bánh, thành phần sản phẩm dạng bột và thiết kế cảm giác miệng sáng tạo. Nhập khẩu nguyên liệu thực phẩm và tinh bột biến tính, với hơn 110 thành viên trong nhóm,Texture Maker Enterprise Co., Ltd. là một trung tâm nghiên cứu và phát triển thành phần thực phẩm và cũng là nhà sản xuất hỗn hợp trộn.

Texture Maker đã và đang mang đến cho khách hàng các dịch vụ sản xuất sản phẩm dạng bột chất lượng cao, bằng cả công nghệ tiên tiến và 16 năm kinh nghiệm về bột thực phẩm, Texture Maker đảm bảo đáp ứng nhu cầu của từng khách hàng.

Cuộc thi đổi mới bánh mì Hàn Quốc 2020

2020/2/22 Texture Maker

2020 第三屆 品 元 盃 韓國 麵包 熱銷 12 週年 慶 創意 競賽 活動 簡章

主辦 單位 : 品 元 實業 股份有限公司 協辦 單位 : 財團 法人 中華 穀類 食品 工業 技術 研究所

 

活動 宗旨

    韓國 麵包 創意 競賽 已 舉辦 2 屆 好評 如潮 , 為 促進 烘焙 業界 學術 及 產業 交流 , 烘焙 、 餐飲 烘焙 業界 參加 希望 藉此思維 及 烘焙 技巧 , 在 烘焙 界 注入 新 活水 、 開發 創意 產品。

 

競賽 主題

    因 應 臺灣 觀光 產業 蓬勃 發展 競賽 以 「伴 手 禮」 作為 出發 , 便利 可 攜 、 吃 得到 台灣 味。

 

壹 、 參加 資格

  【職業 靜態 組】 : 店家 、 烘焙 業 者 、 公開 販售 烘焙 展品 之 通路 業 者 (海內外 不限)

  【學生 動態 組】 : 烘焙 、 餐飲 系 所 學生

  【網路 組】 : 年 滿 18 歲 , 參加 資格 不限

 

貳 、 辦理 時間 及 辦法

  收件 期間 : 即日 起至 -2019/12/10

  報名 方式 :

  1. 參賽者 請 至 品 元 粉 專家 FB 粉絲 團 下載 報名 表格 , 填妥 表格 後 請 寄至 「新 北市 淡水 中正 東路 27-10 號 12 樓 品 實業 實業 行銷 部 收」 , 或 填妥 表格 」寄件 至 tmemkt@texturemaker.com.tw。
  2. 收件 至 12/10 日 (二) , 以 郵戳 為 憑。
  3. 【網路 組】 填妥 表格 寄件 至 tmemkt@texturemaker.com.tw 或 私 訊 粉絲 團 即 完成 報名。
  4. 比賽 時 程 如下 :

競賽 報名

即日 起至 2019/12/10

公佈 初審 結果

2019/12/25

【網路 組】 網路 競賽 投票

2020/1 / 8-2 / 8

公佈 網路 組 網路 投票 結果

2020/2/9

【靜態 動態 組】 【職業 靜態 組】 決賽 暨 頒獎

【網路 組】 頒獎

2020/2/22

 

 

 

 

參 、 決賽 時間 及 地點

  決賽 日期 : 2020/2/22 (六) 

  決賽 地點 : 中華 穀類 食品 工業 技術 研究所

  【學生 動態 組】 穀 研 所 教學 行政 大樓 (育 秀 樓) 5F 9: 00-12: 00 選手 請 於 8:30 前 報到

  【職業 靜態 組】 穀 研 所 教學 行政 大樓 (育 秀 樓) 9F 14:00

  【網路 組】 2020/1 / 8-2 / 8 網路 決賽 , 2/9 公布 結果 ,

            冠 、 亞 、 季軍 於 22/02 15:00 至 穀 研 所 教學 行政 大樓 (育 秀 樓) 9F 領獎

 

組別

時間

地點

比賽 時 程

學生 動態 組

08:30 前

5F 麵包 工廠 教室

選手 報到 、 場地 抽籤

08: 30-08: 45

5F 麵包 工廠 教室

比賽 介紹 、 評審 致詞

08: 45-09: 00

5F 麵包 工廠

選手 進入 比賽 區 進行 前置 準備 、 場地 器具 確認

09: 00-12: 00

5F 麵包 工廠

2020 品 元 盃 韓國 麵包 競賽 決賽

12: 00-12: 30

5F 麵包 工廠

評審 評分 時間 , 選手 請 至 5F 麵包 工廠 教室 休息

12: 40-13: 00

9F 餐飲 教室

公佈 結果 及 頒獎 【學生 動態 組】

職業 靜態 組

13: 00-14: 00

9F 餐飲 教室

選手 報到 、 場地 抽籤 、 開始 擺設

14: 00-15: 00

9F 餐飲 教室

評審 評分 時間 / 【網路 組】 冠 、 亞 、 季軍 報到

15: 00-15: 30

9F 餐飲 教室

公佈 結果 及 頒獎 【職業 靜態 組】 【網路 組】

15: 40-16: 00

- - 散 會 - -

 

 

肆 、 比賽 說明

 

初賽

決賽

學生

動態 組

  1. 初賽 採 書面 審查 , 參賽者 須 提供 操作 配方 、 操作 方式 、 完成 作品 全貌 影像 及 剖面 影像 請 務必 清晰 清晰
  2. 本 次 比賽 主題 為 「韓國 麵包 應用 創意 伴 手 禮」 , 需 至少 使用 樂 創 韓國 麵包 粉 45% 以上。 (以 粉體 百分比 計)。
  3. 伴 手 禮 需 含 外包裝 , 種類 1-3 種 內容 不限 , 需 可 為 工廠 量化 生產 , 冷藏 保存 效期 3 日 以上 、 常溫 需 14 天 以上。
  4. 比賽 評審 將 邀請 大專 烘焙 、 餐飲 系 所 老師 及 專業 人士 擔任 裁判 , 針對 、 美感 及 作品 等 項目 做出 公平 公正 最後 動態 10決賽 ; 網路 組 挑選 6 名 參賽者 進入 決賽。
  5. 初賽 結果 將於 25/12 (三) 公告 於 FB 粉絲 團。

 

  1. 決賽 參賽者 須 現場 製作 標準 韓國 麵包 20 顆 (成品 總 重 60g / 顆) 以及 初賽 作品 , 初賽 作品 修改 不得 超過 10%。
  2. 成品 以 「伴 手 禮」方式 呈現 (含 包裝) , 另 給 評審 試 吃 份量 5 份 , 可 不用 包裝。
  3. 決賽 當天 需 使用 的 韓國 麵包 粉 (2KG) 由 主辦 單位 提供。 競賽 食材 、 原料 、 特殊 、 、 擺設 及 、 刀具 刀具
  4. 現場 提供 器材 : 蒸氣 式 烤箱 、 烤盤 、 攪拌機 、 電磁爐 、 水槽 、 不鏽鋼 盆。
  5. 比賽 時間 : 共計 180 分鐘 , 包含 工作臺 清潔 、 擺 盤 展示 , 比賽 結束 30 分鐘 第 一次 響鈴 , 比賽 結束 10 分鐘 第二 次 響鈴。

職業

靜態 組

  1. 參賽者 依 比賽 規定 攜帶 作品 至 決賽 地點 進行 專業 評審 的 口味 品評 以及 展示 , 作品 修改 10%。
  2. 成品 以 伴 手 禮 方式 呈現 (含 包裝) , 另 給 評審 試 吃 份量 5 份 , 可 不用 包裝。
  3. 現場 將 提供 60 * 60cm 平面 展示 空間 , 展示 如需 有 層次 感 , 請 參賽者 自備 展台 ; 作品 及其 表面 裝飾 物 物 包裝 外 必須 為 為 可食用 性

網路 組

  1. 將於 2020/1 / 8-2 / 8 於 品 元 實業 FB 粉絲 團 「品 元 食品 粉 專家」 辦理 網路 票選 , 2/9 公布 結果 , 得 票數 最高 三名 分別 為 冠軍 、 亞軍 、 季軍。
  2. 投票 方式 : 依 指令 在 粉絲 團 指定 頁面 下方 留言 , 每人 留言 投票 一次。 (重複 留言 不 計 票)
  3. 網路 組 得獎 者 , 請 於 2/22 至 穀 研 所 教學 行政 大樓 (育 秀 樓) 9F 領獎。

 

伍 、 評分 方式

學生 動態 組

評分 項目

比例

評分 說明

伴 手 禮盒 商品化

35%

市場 可行性 高

風味 及 口感

25%

作品 味道 及 口感

食譜 主題 與 創意 突破

20%

作品 原創 性

產品 整體 外觀 及 美感

20%

產品 擺設 、 外觀 具 吸引力

 

 

 

 

 

 

  1. 如 計 分 相同 , 以 「伴 手 禮盒 商品化」 分數 高 者 優先 , 其次 是 「風味 及 口感」
  2. 比賽 評審 將 邀請 大專 烘焙 、 餐飲 系 所 老師 及 專業 人士 擔任 評審 裁判 , 針對 風味 創意 、 美感 等 項目 做出 公平 公正

職業 靜態 組

網路 組

  1. 網路 投票 , 得 票數 最高 前 3 名 分別 為 冠 、 亞 、 季軍。
  2. 以 參賽者 提供 之 初賽 成品 照片 與 食譜 作為 投票者 參考 依據 , 投下 每人 心中 冠軍 人選。

 

陸 、 比賽 獎項

學生 動態 組

冠軍 【東京 來回 機票 送 你 去看 東京 奧運】 + 獎座 + 獎狀

(1. 機票 使用者 限 得獎人 , 機票 兌換 卷 為 單 人 東京 來回 經濟艙 機票 , 由 品 元 實業 機票 , 班機 2020/7 / 24-8 / 9 , 如 因 不可抗力 因素 (滿班 、 風災 等) 導致 無法 訂購 , 公司 保留 折現 權利。

(2. 得獎人 請 在 2020/2/29 前 告知 訂 位 個人 資訊 及 使用 日期 以 利 訂票 , , 後 不可 更改 日期 (恕 無法 指定 航空公司 及 出發 時間)。

亞軍 獎金 $ 12000 + 獎牌 + 獎狀

季軍 獎金 $ 6000 + 獎牌 + 獎狀

佳作 數 名 獎金 $ 3000 + 獎狀

職業 靜態 組

冠軍 獎金 $ 25000 + 獎座 + 獎狀 + 韓國 麵包 粉 5 箱 (價值 二 萬元)

亞軍 獎金 $ 15000 + 獎牌 + 獎狀 + 韓國 麵包 粉 3 箱 (價值 一 萬 二 千元)

季軍 獎金 $ 10000 + 獎牌 + 獎狀 + 韓國 麵包 粉 1 箱 (價值 四 千元)

佳作 數 名 獎金 $ 3000 + 獎狀 + 韓國 麵包 粉 1 箱 (價值 四 千元)

網路 組

冠軍 獎金 $ 5000 + 獎狀

亞軍 獎金 $ 4000 + 獎狀

季軍 獎金 $ 3000 + 獎狀

 

柒 、 注意 事項

  1. 參賽 作品 若 涉及 抄襲 行為 , 經 檢舉 查證 屬實 , 將 直接 取消 資格。
  2. 參賽 的 食譜 操作 配方 及 照片 , 品 元 實業 股份有限公司 有 權利 擷取 並 使用。
  3. 決賽 當天 請 攜帶 有效 身分 證明 文件 提供 備查。
  4. 參賽者 務必 填妥 報名 表格 , 並 遵從 比賽 規則。
  5. 本 規章 如有 未盡 事宜 , 主辦 單位 保留 變更 、 修改 、 中止 比賽 細節 之 權利 , 以 FB 粉絲 團 「品 元 食品 粉 專家」 及 官 網 最新 公告 為主
  6. 根據 所得稅 法 規定 , 得獎 價值 2 萬元 以上 者 (含 $ 20001 及 機票) 本國 人士 須 扣除 10% 稅額 , 外國人 須 扣 20% 稅額。 得獎 金額 不論 大小 皆 須 列 單 通報 所得。。 冠軍 如機票 須 支付 機票 金額 10% 以 利 報稅。
  7. 職業 組 得獎 作品 上市 行銷 : 賽後 得獎 作品 上架 , 品 元 將 提供 上市 海報 、 旗 、 產品 立 牌 、 銷 人力 、 粉絲 專 頁 上市 訊息 曝光 等 行銷 海報 、! !

 

捌 、 聯絡 窗口

公司 名稱 : 品 元 實業 股份有限公司
地址 : 25170 新 北市 淡水 區 中正 東路 二段 27-10 號 12 樓
電話 : 02-28083280 # 211 / # 304
email : tmemkt@texturemaker.com.tw

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