การแข่งขันนวัตกรรมขนมปังเกาหลีประจำปี 2020

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Texture Maker ได้นำเสนอบริการการผลิตผลิตภัณฑ์ผงคุณภาพสูงให้กับลูกค้าทั้งด้วยเทคโนโลยีขั้นสูงและประสบการณ์ 16 ปีของผงอาหาร Texture Maker รับประกันความต้องการของลูกค้าแต่ละราย

การแข่งขันนวัตกรรมขนมปังเกาหลีประจำปี 2020

2020/2/22 เครื่องสร้างพื้นผิว

2020 第三屆品元盃韓國麵包熱銷 12 週年慶創意競賽活動簡章

主辦單位: 品元實業股份有限公司協辦單位: 財團法人中華穀類食品工業技術研究所

 

活動宗旨

    韓國麵包創意競賽已舉辦 2 屆好評如潮, 為促進烘焙業界學術及產業交流, 本活動邀請烘焙、 餐飲系所大專院校學生暨烘焙業界社會人士參加, 希望藉此相互勉勵學習、 提升雙方創新思維及烘焙技巧, 在烘焙界注入新活水、 開發創意產品。

 

競賽主題

    因應臺灣觀光產業蓬勃發展競賽以「伴手禮」作為出發, 便利可攜、 吃得到台灣味。

 

壹、 參加資格

  【職業靜態組】: 店家、 烘焙業者、 公開販售烘焙展品通路業者 (海內外不限)

  【學生動態組】: 烘焙、 餐飲系所學生

  【網路組】: 年滿 18 歲, 參加資格不限

 

貳、 辦理時間及辦法

  收件期間: 即日起至 -2019/12/10

  報名方式:

  1. 參賽者請至品元粉專家 FB 粉絲團下載報名表格, 填妥表格後請寄至「新北市淡水區中正東路二段 27-10 號 12 樓品元實業行銷部收」, 或填妥表格後寄件至 tmemkt@texturemaker.com.tw 。
  2. 收件至 12/10 日 (二), 以郵戳為憑。
  3. 【網路組】填妥表格寄件至 tmemkt@texturemaker.com.tw 或私訊粉絲團即完成報名。
  4. 比賽時程如下:

競賽報名

即日起至 2019/12/10

公佈初審結果

2019/12/25

【網路組】網路競賽投票

2020/1 / 8-2 / 8

公佈網路組網路投票結果

2020/2/9

【靜態動態組】【職業靜態組】暨頒獎

【網路組】頒獎

2020/2/22

 

 

 

 

參、 決賽時間及地點

  決賽日期: 2020/2/22 (六) 

  決賽地點: 中華穀類食品工業技術研究所

  【學生動態組】穀研所教學行政大樓 (育秀樓) 5F 9: 00-12: 00 選手請於 8:30 前報到

  【職業靜態組】穀研所教學行政大樓 (育秀樓) 9F 14:00

  【網路組】 2020/1 / 8-2 / 8 網路決賽, 2/9 公布結果,

            冠、 亞、 季軍於 2/22 15:00 至穀研所教學行政大樓 (育秀樓) 9F 領獎

 

組別

時間

地點

比賽時程

學生動態組

08:30 น. 前

5F 麵包工廠教室

選手報到、 場地抽籤

08: 30-08: 45 น

5F 麵包工廠教室

比賽介紹、 評審致詞

08: 45-09: 00 น

5F 麵包工廠

選手進入比賽區進行前置準備、 場地器具確認

09: 00-12: 00 น

5F 麵包工廠

2020 品元盃韓國麵包競賽決賽

12: 00-12: 30 น

5F 麵包工廠

評審評分時間, 選手請至 5F 麵包工廠教室休息

12: 40-13: 00 น

9F 餐飲教室

公佈結果及頒獎【學生動態組】

職業靜態組

13: 00-14: 00 น

9F 餐飲教室

選手報到、 場地抽籤、 開始擺設

14: 00-15: 00 น

9F 餐飲教室

評審評分時間 / 【網路組】冠、 亞、 季軍報到

15: 00-15: 30 น

9F 餐飲教室

公佈結果及頒獎【職業靜態組】【網路組】

15: 40-16: 00 น

- - 散會 - -

 

 

肆、 比賽說明

 

初賽

決賽

學生

動態組

  1. 初賽採書面審查, 參賽者須提供操作配方、 操作方式、 完成作品全貌影像及剖面影像, 請務必清晰可供讀取。
  2. 本次比賽主題為「韓國麵包應用創意伴手禮」, 需至少使用樂創韓國麵包粉 45% 以上。 (以粉體百分比計) 。
  3. 伴手禮需含外包裝, 種類 1-3 種內容不限, 需可為工廠量化生產, 如為冷藏保存效期需 3 日以上、 常溫需 14 天以上。
  4. 比賽評審將邀請大專烘焙、 餐飲系所老師專業人士擔任評審裁判, 針對配方、 創意、 美感及作品市場可行度等做出做出公平公正之篩選, 最後動態、 靜態組挑選 10 名參賽者進入決賽; 網路組挑選 6 名參賽者進入決賽。
  5. 初賽結果將於 12/25 (三) 公告於 FB 粉絲團。

 

  1. 決賽參賽者須現場製作標準韓國麵包 20 顆 (成品總重 60g / 顆) 以及初賽作品, 初賽作品修改不得超過 10% 。
  2. 成品以「伴手禮」方式呈現 (含包裝), 另給評審試吃份量 5 份, 可不用包裝。
  3. 決賽當天需使用的韓國麵包粉 (2KG) 由主辦單位提供。競賽食材、 原料、 特殊烤模器具、 擺設及裝飾、 廚師服、 刀具及其餘材料由參賽者自備。
  4. 現場提供器材: 蒸氣式烤箱、 烤盤、 攪拌機、 電磁爐、 水槽、 不鏽鋼盆。
  5. 比賽時間: 共計 180 分鐘, 包含工作臺清潔、 擺盤展示, 比賽結束前 30 分鐘第一次響鈴, 比賽結束前 10 分鐘第二次響鈴。

職業

靜態組

  1. 參賽者依比賽規定攜帶作品至決賽地點進行專業評審的口味品評以及展示, 作品修改不得 10% 。
  2. 成品以伴手禮方式呈現 (含包裝), 另給評審試吃份量 5 份, 可不用包裝。
  3. 現場將提供 60 * 60 ซม. 平面展示空間, 展示如需有層次感, 請參賽者自備展台; 參賽作品及其表面裝飾物, 除外包裝外必須必須為完全可食用材料材料。

網路組

  1. 將於 2020/1 / 8-2 / 8 於品元實業 FB 粉絲團「品元食品粉專家」辦理網路票選, 2/9 公布結果, 得票數最高三名分別為冠軍、 亞軍、 季軍。
  2. 投票方式: 依指令在粉絲團指定頁面下方留言, 每人留言投票一次。 (重複留言不計票)
  3. 網路組得獎者, 請於 2/22 至穀研所教學行政大樓 (育秀樓) 9F 領獎。

 

伍、 評分方式

學生動態組

評分項目

比例

評分說明

伴手禮盒商品化

35%

市場可行性高

風味及口感

25%

作品味道及口感

食譜主題與創意突破

20%

作品原創性

產品整體外觀及美感

20%

產品擺設、 外觀具吸引力

 

 

 

 

 

 

  1. 如計分相同, 以「伴手禮盒商品化」分數高者優先, 其次是「風味及口感」
  2. 比賽評審將邀請大專烘焙、 餐飲系所老師及專業人士擔任評審裁判, 針對風味及口感、 創意、 美感及商品化等項目做出公平公正之篩選。

職業靜態組

網路組

  1. 網路投票, 得票數最高前 3 名分別為冠、 亞、 季軍。
  2. 以參賽者提供之初賽成品照片與食譜作為投票者參考依據, 投下每人心中冠軍人選。

 

陸、 比賽獎項

學生動態組

冠軍【東京來回機票送你去看東京奧運】 + 獎座 + 獎狀

(1. 機票使用者限得獎人, 機票兌換卷為單人東京來回經濟艙機票, 由品元實業代訂機票, 班機期間 2020/7 / 24-8 / 9, 如因不可抗力因素 (滿班、 風災等) 導致無法訂購, 公司保留折現權利。

(2. 得獎人請在 2020/2/29 前告知訂位個人資訊及使用日期以利訂票訂票, 開票後不可更改日期 (恕無法指定航空公司及出發時間) 。

亞軍獎金 $ 12000 + 獎牌 + 獎狀

季軍獎金 $ 6000 + 獎牌 + 獎狀

佳作數名獎金 $ 3000 + 獎狀

職業靜態組

冠軍獎金 $ 25,000 + 獎座 + 獎狀 + 韓國麵包粉 5 箱 (價值二萬元)

亞軍獎金 15,000 เหรียญ + 獎牌 + 獎狀 + 韓國麵包粉 3 箱 (價值一萬二千元)

季軍獎金 $ 10,000 + 獎牌 + 獎狀 + 韓國麵包粉 1 箱 (價值四千元)

佳作數名獎金 $ 3000 + 獎狀 + 韓國麵包粉 1 箱 (價值四千元)

網路組

冠軍獎金 5,000 เหรียญ + 獎狀

亞軍獎金 4000 เหรียญ + 獎狀

季軍獎金 3000 เหรียญ + 獎狀

 

柒, 注意事項

  1. 參賽作品若涉及抄襲行為, 經檢舉查證屬實, 將直接取消資格。
  2. 參賽的食譜操作配方及照片, 品元實業股份有限公司有權利擷取並使用。
  3. 決賽當天請攜帶有效身分證明文件提供備查。
  4. 參賽者務必填妥報名表格, 並遵從比賽規則。
  5. 本規章如有未盡事宜, 主辦單位保留變更、 修改、 中止比賽細節之權利, 以主辦單位 FB 粉絲團「品元食品粉專家」及官網最新公告為主。
  6. 根據所得稅法規定, 得獎價值 2 萬元以上者 (含 $ 20001 及機票) 本國人士須扣除 10% 稅額, 外國人須須 20% 稅額。得獎金額不論大小皆須列單通報所得所得。如選擇機票須支付機票金額 10% 以利報稅。
  7. 職業組得獎作品上市行銷: 賽後得獎作品上架, 品元將提供上市海報、 關東旗、 產品立牌、 面銷人力、 粉絲專頁上市訊息曝光等行銷資源, 共同造勢、 共創雙贏! !

 

捌、 聯絡窗口

公司名稱: 品元實業股份有限公司
地址: 25170 新北市淡水區中正東路二段 27-10 號 12 樓
電話: 02-28083280 # 211 / # 304
อีเมล: tmemkt@texturemaker.com.tw

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