Snow Skin Mooncake - Je vous souhaite un joyeux festival de la mi-automne
2016/08/11 Créateur de texturesLe gâteau de lune en peau de neige a une croûte avec une texture similaire au mochi. C'est un gâteau de lune non cuit, refroidissant au lieu de réchauffer, il peut être rempli de fruits, de pâte de haricots rouges et plus rafraîchissant que le gâteau de lune traditionnel. Cette croûte peut rehausser la saveur naturelle de la garniture, et le meilleur compagnon de garniture est la crème glacée.
La croûte de peau de neige a une bonne élasticité, élasticité et douceur, ce qui est facile à façonner dans différents motifs d'animaux ou de dessins animés, ce qui rend le produit plus attrayant.
Créateur de texture-Mochi Dessert Mix
Le mélange est la combinaison de blé à fonctions multiples et d'amidon de tapioca dans un certain rapport. Il a une grande tolérance au gel, légèrement sucré et peut conserver la texture mochi.
Nous avons également certifié ISO22000, HACCP, HALAL, sécurisé et fiable.
Ingrédient
Ingrédient | poids (g) | (%) |
Créateur de texture-Mochi Dessert Mix |
100 | 27,8 |
Eau | 130 | 36.1 |
Sirop de maltose | 100 | 27,8 |
Raccourcissement | 30 | 8.3 |
Total | 360 | 100 |
Recette
1. L'eau et le sirop de maltose sont bien mélangés au mélangeur, puis ajouter le Mochi Dessert Mix, en mélangeant uniformément sans particules.
2. Mettre dans le cuiseur vapeur, jusqu'à cuisson. (environ 53 Brix)
3. Mélangez avec du shortening, laissez refroidir, puis ajoutez un peu de farine pour le rendre antiadhésif.
4. Comme préférence individuelle pour ajouter de la pâte ou de la poudre de couleur, le dessert de couleur est fait.