Snow Skin Mooncake - Je vous souhaite un léger festival de la mi-automne
2016/08/11 Créateur de texture
gâteau de lune peau de neige
Le gâteau de lune à la peau de neige a une croûte avec la texture similaire à celle du mochi. C'est un gâteau de lune non cuit, refroidissant au lieu de réchauffer, il peut être rempli de fruits 、 Pâte de haricots rouges, et plus rafraîchissant que le gâteau de lune traditionnel. Cette croûte peut rehausser la saveur naturelle de la garniture, et le meilleur compagnon de la garniture est la crème glacée.
La croûte de peau de neige a une bonne élasticité, une bonne élasticité et une bonne douceur, ce qui est facile à façonner dans différents motifs d'animaux ou de dessins animés, ce qui rend le produit plus attrayant.
Texture Maker-Mélange à Dessert Mochi
Le mélange est la combinaison d'amidon de blé et de tapioca à fonctions multiples dans un certain rapport. Il a une grande tolérance au gel, une légère douceur et peut conserver la texture du mochi.
Nous avons également ISO22000, HACCP, HALAL certifié, sécurisé et fiable.
Ingrédient
| Ingrédient | poids (g) | (%) |
| Texture Maker-Mélange à Dessert Mochi |
100 | 27,8 |
| L'eau | 130 | 36,1 |
| Sirop de maltose | 100 | 27,8 |
| Raccourcissement | 30 | 8.3 |
| Total | 360 | 100 |
Recette
1. L'eau et le sirop de maltose mélangent bien au mélangeur, puis ajoutez le mélange à dessert Mochi, en mélangeant uniformément sans particules.
2. Mettez dans le cuiseur vapeur, jusqu'à cuisson complète. (environ 53 Brix)
3. Mélanger avec du shortening, refroidir, puis ajouter un peu de farine pour le rendre antiadhésif.
4. En tant que préférence individuelle pour ajouter de la pâte ou de la poudre de couleur, le dessert de couleur est fait.
