Concours d'innovation du pain coréen 2020

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Fabricant de texture alimentaire et de divers produits en poudre depuis plus de 16 ans | TEXTURE MAKER ENTERPRISE CO., LTD.

Conception d'une nouvelle sensation en bouche, inventeur de la texture alimentaire! Texture Maker est un fournisseur de poudre alimentaire avec plus de 16 ans d'expérience dans l'industrie alimentaire. Leur poudre alimentaire est vendue dans de nombreux pays dont Taiwan, la Chine, le Japon, la Malaisie, l'Indonésie, les États-Unis et Hawaï. La sélection de produits comprend du boba, des gaufres, des gaufres au riz, des gaufres sans gluten, de la poudre à boire, du pain coréen, des gâteaux, des crémiers non laitiers, des ingrédients naturels à base de céréales, du thé à bulles, de la patate douce en poudre, des gaufriers.

Certifié ISO 22000 et HACCP, spécialisé dans les prémélanges de boulangerie, les ingrédients de produits en poudre et la conception innovante de la sensation en bouche. Importation d'ingrédients alimentaires et d'amidon modifié, avec plus de 110 membres de l'équipe,Texture Maker Enterprise Co., Ltd. est un centre de R&D d'ingrédients alimentaires et également un fabricant de prémélanges.

Texture Maker offre à ses clients des services de production de produits en poudre de haute qualité, à la fois avec une technologie de pointe et 16 ans d'expérience en poudre alimentaire, Texture Maker veille à ce que les demandes de chaque client soient satisfaites.

Concours d'innovation du pain coréen 2020

2020/2/22 Créateur de texture

2020 第三屆 的 元 盃 韓國 麵包 熱銷 12 週年 慶 創意 競賽 活動 簡章

主辦 單位 ： 的 元 實業 股份有限公司 協辦 單位 ： 財團 法人 中華 穀類 食的 工業 技術 研究所

 

活動 宗旨

    韓國 麵包 創意 競賽 已 舉辦 2 屆 好評 如潮 ， 為 促進 烘焙 業界 學術 及 產業 交流 ， 本 活動 邀請 烘焙 、 餐飲 系 所 大專院校 學生 暨 烘焙 業界 社會 人士 參加 ， 希望 藉此 相互 相互 勉勵 學習 、 提升 雙方 創新思維 及 烘焙 技巧 ， 在 烘焙 界 注入 新 活水 、 開發 創意 產的。

 

競賽 主題

    因 應 臺灣 觀光 產業 蓬勃 發展 競賽 以 「伴 手 禮」 作為 出發 ， 便利 可 攜 、 吃 得到 台灣 味。

 

壹 、 參加 資格

  【職業 靜態 組】 ： 的 烘焙 業 者 、 公開 販售 烘焙 展的 通路 業 者 (海內外 不限)

  【學生 動態 組】 ： 烘焙 、 餐飲 系 所 學生

  【網路 組】 ： 年 滿 18 歲 ， 參加 資格 不限

 

貳 、 辦理 時間 及 辦法

  收件 期間 ： 即日 起至 -2019/12/10

  報名 方式 ：

  1. 參賽者 請 至 品 粉 專寄件 至 tmemkt@texturemaker.com.tw。
  2. 收件 至 12/10 日 (二) ， 以 郵戳 為 憑。
  3. 【網路 組】 填妥 表格 寄件 至 tmemkt@texturemaker.com.tw 或 私 訊 粉絲 團 即 完成 報名。
  4. 比賽 時 程 如下 ：

競賽 報名

即日 起至 10/12/2019

公佈 初審 結果

2019/12/25

【網路 組】 網路 競賽 投票

2020/1 / 8-2 / 8

公佈 網路 組 網路 投票 結果

2020/2/9

【靜態 動態 組】 【職業 靜態 組】 決賽 暨 頒獎

【網路 組】 頒獎

2020/2/22

 

 

 

 

參 、 決賽 時間 及 地點

  決賽 日期 ： 22/02/2020 (六) 

  決賽 地點 ： 中華 穀類 食的 工業 技術 研究所

  【學生 動態 組】 穀 研 所 教學 行政 大樓 （育 秀 樓） 5F 9: 00-12: 00 選手 請 於 8:30 前 報到

  【職業 靜態 組】 穀 研 所 教學 行政 大樓 （育 秀 樓） 9F 14:00

  【網路 組】 2020/1 / 8-2 / 8 網路 決賽 ， 2/9 公布 結果 ，

            冠 、 亞 、 季軍 於 22/02 15:00 至 穀 研 所 教學 行政 大樓 （育 秀 樓） 9F 領獎

 

組別

時間

地點

比賽 時 程

學生 動態 組

08h30 前

5F 麵包 工廠 教室

選手 報到 、 場地 抽籤

08: 30-08: 45

5F 麵包 工廠 教室

比賽 介紹 、 評審 致詞

08: 45-09: 00

5F 麵包 工廠

選手 進入 比賽 區 進行 前置 準備 、 場地 器具 確認

09h00-12h00

5F 麵包 工廠

2020 盃 韓國 麵包 競賽 決賽

12h00-12h30

5F 麵包 工廠

評審 評分 時間 ， 選手 請 至 5F 麵包 工廠 教室 休息

12: 40-13: 00

9F 餐飲 教室

公佈 結果 及 頒獎 【學生 動態 組】

職業 靜態 組

13h00-14h00

9F 餐飲 教室

選手 報到 、 場地 抽籤 、 開始 擺設

14h00-15h00

9F 餐飲 教室

評審 評分 時間 / 【網路 組】 冠 、 亞 、 季軍 報到

15h00-15h30

9F 餐飲 教室

公佈 結果 及 頒獎 【職業 靜態 組】 【網路 組】

15: 40-16: 00

- - 散 會 - -

 

 

肆 、 比賽 說明

 

初賽

決賽

學生

動態 組

  1. 初賽 採 書面 審查 ， 參賽者 須 提供 操作 配方 、 操作 方式 、 完成 作的 全貌 影像 及 剖面 影像 ， 請 務必 清晰 可供 讀取。
  2. 本 次 比賽 主題 為 「韓國 麵包 應用 創意 伴 手 禮」 ， 需 至少 使用 樂 創 韓國 麵包 粉 45% 以上。 (以 粉體 百分比 計)。
  3. 伴 手 禮 需 含 外包裝 ， 種類 1-3 種 內容 不限 ， 需 可 為 工廠 量化 生產 ， 如 為 冷藏 保存 效期 需 3 日 以上 、 常溫 需 14 天 以上。
  4. 比賽 評審 將 邀請 大專 烘焙 、 餐飲 系 所 老師 及 專業 人士 擔任 評審 裁判 ， 針對 配方 、 創意 、 ط 及 作決賽 ； 網路 組 挑選 6 名 參賽者 進入 決賽。
  5. 初賽 結果 將於 12/25 (三) 公告 於 FB 粉絲 團。

 

  1. 決賽 參賽者 須 現場 製作 標準 韓國 麵包 20 顆 (成成 總 重 60g / 顆) 以及 初賽 作作 ， 初賽 作的 修改 不得 超過 10%。
  2. 成成 「伴 手 禮」方式 呈現 (含 包裝) ， 另 給 評審 試 吃 份量 5 份 ， 可 不用 包裝。
  3. 決賽 當天 需 使用 的 韓國 麵包 粉 (2KG) 由 主辦 單位 提供。 競賽 食材 、 原料 、 特殊 烤模 器具 、 擺設 及 裝飾 、 廚師 服 、 刀具 及 其餘 材料 由 參賽者 自備。
  4. 現場 提供 器材 ： 蒸氣 式 烤箱 、 烤盤 、 攪拌機 、 電磁爐 、 水槽 、 不鏽鋼 盆。
  5. 比賽 時間 ： 共計 180 分鐘 ， 包含 工作臺 清潔 、 擺 盤 展示 ， 比賽 結束 前 30 分鐘 第 一次 響鈴 ， 比賽 結束 前 10 分鐘 第二 次 響鈴。

職業

靜態 組

  1. 參賽者 依 比賽 規定 攜帶 作的 至 決賽 地點 進行 專業 評審 的 口味 評 評 以及 展示 ， 作的 作 不得 超過 10%。
  2. 成成 伴 手 禮 方式 呈現 (含 包裝) ， 另 給 評審 試 吃 份量 5 份 ， 可 不用 包裝。
  3. 現場 將 提供 60 * 60cm 平面 展示 空間 ， 展示 如需 有 層次 感 ， 請 參賽者 自備 展台 ； 參賽 作的 及其 表面 裝飾 物 ， 除外 包裝 外 必須 為 完全 可食用 性 材料。

網路 組

  1. 將於 2020/1 / 8-2 / 8 於 品 實業 FB 粉絲 團 「品 元 食的 粉 專的」 辦理 網路 票選 ， 2/9 公布 結果 ， 得 票數 最高 三名 分別 為 冠軍 、 亞軍 、 季軍。
  2. 投票 方式 ： 依 指令 在 粉絲 團 指定 頁面 下方 留言 ， 每人 留言 投票 一次。 (重複 留言 不 計 票)
  3. 網路 組 得獎 者 ， 請 於 2/22 至 穀 研 所 教學 行政 大樓 （育 秀 樓） 9F 領獎。

 

伍 、 評分 方式

學生 動態 組

評分 項目

比例

評分 說明

伴 手 禮盒 的

35%

市場 可行性 高

風味 及 口感

25%

作作 及 口感

食譜 主題 與 創意 突破

20%

作作 性

產 及 及 感

20%

產產 、 外觀 具 吸引力

 

 

 

 

 

 

  1. 如 計 分 相同 ， 以 「伴 手 禮盒 商 ， 其次 是「 風味 及 口感 」
  2. 比賽 評審 將 邀請 大專 烘焙 、 餐飲 系 所 老師 及 專業 人士 擔任 評審 裁判 ， 針對 風味 及 口感 、 創意 、 感 感 及 的 等 項目 做出 公平 公正 之 篩選。

職業 靜態 組

網路 組

  1. 網路 投票 ， 得 票數 最高 前 3 名 分別 為 冠 、 亞 、 季軍。
  2. 以 參賽者 提供 之 初賽 成的 照片 與 食譜 作為 投票者 參考 依據 ， 投下 每人 心中 冠軍 人選。

 

陸 、 比賽 獎項

學生 動態 組

冠軍 【東京 來回 機票 送 你 去看 東京 奧運】 + 獎座 + 獎狀

(1. 機票 使用者 限 得獎人 ， 機票 兌換 卷 為 單 人 東京 來回 經濟艙 機票 ， 由 的 元 實業 代 訂 機票 ， 班機 期間 為 2020/7 / 24-8 / 9 ， 如 因 不可抗力 因素 (滿班 、 風災 等) 導致 無法 訂購 ， 公司 保留 折現 權利。

(2. 得獎人 請 在 2020/2/29 前 告知 訂 位 個人 資訊 及 使用 日期 以 利 訂票 ， 開票 後 不可 更改 日期 (恕 無法 指定 航空公司 及 出發 時間)。

亞軍 獎金 12 000 $ + 獎牌 + 獎狀

季軍 獎金 6000 $ + 獎牌 + 獎狀

佳作 數 名 獎金 3000 $ + 獎狀

職業 靜態 組

冠軍 獎金 25 000 $ + 獎座 + 獎狀 + 韓國 麵包 粉 5 箱 (價值 二 萬元)

亞軍 獎金 15 000 $ + 獎牌 + 獎狀 + 韓國 麵包 粉 3 箱 (價值 一 萬 二 千元)

季軍 獎金 10000 $ + 獎牌 + 獎狀 + 韓國 麵包 粉 1 箱 (價值 四 千元)

佳作 數 名 獎金 3000 $ + 獎狀 + 韓國 麵包 粉 1 箱 (價值 四 千元)

網路 組

冠軍 獎金 5000 $ + 獎狀

亞軍 獎金 4000 $ + 獎狀

季軍 獎金 3000 $ + 獎狀

 

柒 、 注意 事項

  1. 參賽 作作 若 涉及 抄襲 行為 ， 經 檢舉 查證 屬實 ， 將 直接 取消 資格。
  2. 參賽 的 食譜 操作 配方 及 照片 ， 的 元 實業 股份有限公司 有 權利 擷取 並 使用。
  3. 決賽 當天 請 攜帶 有效 身分 證明 文件 提供 備查。
  4. 參賽者 務必 填妥 報名 表格 ， 並 遵從 比賽 規則。
  5. 本 規章 如有 未盡 事宜 ， 主辦 單位 保留 變更 、 修改 、 中止 比賽 細節 之 權利 ， 以 主辦 單位 FB 粉絲 團 「的 元 食的 粉 專的」 及 官 網 最新 公告 為主。
  6. 根據 所得稅 法 規定 ， 得獎 價值 2 萬元 以上 者 (含 $ 20001 及 機票) 本國 人士 須 扣除 10% 稅額 ， 外國人 須 扣 20% 稅額。 得獎 金額 不論 大小 皆 須 列 單 通報 所得。 冠軍 如 選擇機票 須 支付 機票 金額 10% 以 利 報稅。
  7. 組 得獎 作的 上市 行銷 ： 賽後 得獎 作作 上架 ， 品 將 提供 上市 海報 、 關 東 旗 產產 立 牌 、 面 銷 人力 、 粉絲 專 頁 上市 訊息 曝光 等 行銷 ， 共同 造勢 、 共創 雙贏! !

 

捌 、 聯絡 窗口

公司 名稱 ： 的 元
實業股份有限公司地址 ： 25170 新 北市 淡水 區 中正 東路 二段 27-10 號 12 樓
電話 ： 02-28083280 # 211 / # 304
email ： tmemkt@texturemaker.com.tw

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