Amidon gélatinisé
Dissoudre l'amidon dans l'eau et chauffer jusqu'à ce qu'il atteigne la température de gélatinisation. Ensuite, séchez-le pour devenir un amidon modifié physiquement. Ce type d'amidon gonfle facilement dans l'eau froide et augmente la viscosité de la solution.
Article de produit / caractéristiques
- Pas besoin de chauffer. Il suffit de verser de l'eau froide et de remuer, puis la viscosité de la solution sera augmentée.
- Ralentissez le vieillissement des produits.
- Maintient une texture tendre et humide.
Application du produit
- Garnitures de pâtisserie - (1) Aucune séparation des couches avec une texture tendre (2) Garnitures à la crème anglaise et sauces à vinaigrette
- Aliments pour bébés - Sensation en bouche améliorée avec moins de perte de nutrition après un chauffage prolongé à basse température
- Mélange instantané de céréales / soupe en poudre - Bouche fine, équilibrée et douce.
- Nouilles-Augmenter l'élasticité et la teneur en humidité
- Aliments d'aquaculture - (1) Augmenter la propriété adhésive dans l'industrie des aliments pour poissons. (2) Aliments pour poissons
- Matières premières industrielles - (1) Améliorer les propriétés du film et de l'adhésif (2), par exemple les serpentins anti-moustiques, les encens