Acétate d'amidon

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Acétate d'amidon | Texture des aliments et fabricant de produits en poudre divers depuis plus de 16 ans | TEXTURE MAKER ENTERPRISE CO., LTD.

Conception d'une nouvelle sensation en bouche, inventeur de l'acétate d'amidon! Texture Maker est un fournisseur de poudre alimentaire possédant plus de 16 ans d'expérience dans l'industrie alimentaire. Leur poudre alimentaire est vendue dans de nombreux pays, notamment à Taiwan, en Chine, au Japon, en Malaisie, en Indonésie, aux États-Unis et à Hawaii. La sélection de produits comprend du boba, des gaufres, des gaufres au riz, des gaufres sans gluten, de la poudre à boire, du pain coréen, des gâteaux, des produits laitiers non laitiers, des ingrédients naturels du grain, du thé Bubble, des poudres de patates douces et des gaufriers.

Certifié ISO 22000 et HACCP, spécialisé dans les prémélanges pour la boulangerie, les ingrédients de produits en poudre et la conception innovante en bouche. Important des ingrédients alimentaires et de l'amidon modifié, avec plus de 110 membres de l'équipe, Texture Maker Enterprise Co., Ltd. est un centre de recherche et développement sur les ingrédients alimentaires et un fabricant de prémélange.

Texture Maker offre à ses clients des services de production de produits en poudre de haute qualité, dotés d'une technologie de pointe et de 16 années d'expérience des poudres alimentaires. Texture Maker veille à ce que les demandes de chaque client soient satisfaites.

Acétate d'amidon

Acétate d'amidon
Acétate d'amidon

Pour préparer l’amidon estérifié, il est nécessaire d’ajouter de l’anhydride acétique ou de la VAM à de l’amidon dans un environnement alcalin (NaOH, Na2CO3). L'amidon estérifié a une stabilité relativement plus élevée pour les acides, les alcalis et la chaleur, ce qui rendrait plus difficile la formation de liaisons ester par les molécules. Les caractéristiques de l'estérification sont une gélatinisation, une transparence, une fluidité et un dépôt plus faciles.

Article de produit / Caractéristiques

  • Augmenter la teneur en humidité pour ralentir le vieillissement des produits.
  • Basse température de gélatinisation - Plus facile à gonfler, créer une viscosité après réchauffement
  • Pâte d'amidon - Haute clarté avec une meilleure élasticité

Application du produit

  • Nouilles - (1) Moins de temps de cuisson avec une meilleure sensation de bouche moelleuse (2) Nouilles instantanées, nouilles crues
  • Aliments à base de riz - (1) Améliorer l'extensibilité et empêcher les produits finis de se fissurer (2) Raviolis et gâteaux de riz sucrés à la farine de riz
  • Diverses vinaigrettes / sauces - (1) Améliorer la consistance de vinaigrettes ou de sauces épaissies (2) Confitures, sauces aux huîtres