2020 مسابقة ابتكار الخبز الكوري

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صناعة مواد غذائية ومنتجات مسحوقية مختلفة لأكثر من 16 عامًا TEXTURE MAKER ENTERPRISE CO., LTD.

تصميم ملمس جديد ، مخترع نسيج الطعام! Texture Maker هو مورد مسحوق طعام يتمتع بخبرة تزيد عن 16 عامًا في صناعة المواد الغذائية. يُباع مسحوق طعامهم في العديد من البلدان بما في ذلك تايوان والصين واليابان وماليزيا وإندونيسيا والولايات المتحدة وهاواي. يشمل اختيار المنتج بوبا ، وافل ، وافل أرز ، وافل خالٍ من الغلوتين ، مسحوق شرب ، خبز كوري ، كيك ، مقشدة غير الألبان ، مكونات حبوب طبيعية ، شاي فقاعات ، مسحوق بطاطا حلوة ، صانعة وافل.

حاصلة على شهادة ISO 22000 و HACCP ، متخصصة في الخلطات الجاهزة للمخابز ومكونات منتجات البودرة والتصميم المبتكر لإحساس الفم. استيراد المكونات الغذائية والنشا المعدل ، مع أكثر من 110 من أعضاء الفريق ،Texture Maker Enterprise Co., Ltd. هو مركز بحث وتطوير للمكونات الغذائية وأيضًا شركة تصنيع بريمكس.

تقدم Texture Maker للعملاء خدمات إنتاج مسحوق عالية الجودة ، مع كل من التكنولوجيا المتقدمة و 16 عامًا من الخبرة في مسحوق الطعام ، يضمن Texture Maker تلبية طلبات كل عميل.

2020 مسابقة ابتكار الخبز الكوري

2020/2/22 صانع نسيج

2020 品 元 盃 韓國 麵包 熱銷 12 週年 慶 創意 競賽 活動 簡章

主辦 單位 : 品 元 實業 股份有限公司 協辦 單位 : 財團 法人 中華 穀類 食品 工業 技術 研究所

 

活動 宗旨

    韓國 麵包 創意 競賽 已 舉辦 2 屆 好評 如潮 , 為 促進 烘焙 業界 學術 及 產業 交流 本 本 活動 烘焙 餐飲 餐飲 所 大專院校 學生 烘焙 業界 社會 人士 參加 , 藉此 相互 勉勵 學習 、 提升 雙方 創新思維 及 烘焙 技巧 , 在 烘焙 界 注入 新 活水 、 開發 創意 產品。

 

競賽 主題

    因 應 臺灣 觀光 產業 蓬勃 發展 競賽 以 「伴 手 禮」 作為 出發 , 便利 可 攜 、 吃 得到 台灣 味。

 

壹 、 參加 資格

  【職業 靜態 組】 : 店家 、 烘焙 業 者 、 公開 販售 烘焙 展品 之 通路 業 者 (海內外 不限)

  學生 動態 組】 : 烘焙 、 餐飲 系 所 學生

  網路 組】 : 年 18 歲 , 參加 資格 不限

 

貳 、 辦理 時間 及 辦法

  期間 : 即日 起至 -2019/12/10

  報名 方式 :

  1. 參賽者 請 至 品 元 粉 FB 粉絲 團 下載 報名 表格 , 填妥 表格 後 請 新 新 中正 東路 二段 27-10 號 12 品 元 實業 行銷 部 收 」, 或 填妥 表格 後寄件 至 tmemkt@texturemaker.com.tw。
  2. 收件 至 12/10 日 (二) , 以 郵戳 為 憑。
  3. 【網路 組】 填妥 表格 寄件 tmemkt@texturemaker.com.tw 或 私 訊 粉絲 團 即 完成 報名。
  4. 比賽 時 程 如下 :

競賽 報名

即日 2019/12/10

公佈 初審 結果

2019/12/25

【網路 組】 網路 競賽 投票

2020/1 / 8-2 / 8

公佈 網路 組 網路 投票 結果

2020/2/9

靜態 動態 組】 【職業 靜態 組】 決賽 暨 頒獎

【網路 組】 頒獎

2020/2/22

 

 

 

 

參 、 決賽 時間 及 地點

  決賽 日期 : 2020/2/22 (六) 

  地點 : 中華 穀類 食品 工業 技術 研究所

  【學生 動態 組】 穀 研 所 教學 行政 大樓 (育 秀 樓) 5F 9: 00-12: 00 選手 請 於 8:30 前 報到

  【職業 靜態 組】 穀 研 所 教學 行政 大樓 (育 秀 樓) 9F 14:00

  【網路 組】 2020/1 / 8-2 / 8 決賽 , 2/9 公布 結果 ,

            冠 、 亞 、 季軍 於 2/22 15:00 至 穀 研 所 教學 行政 大樓 (育 秀 樓) 9F 領獎

 

組別

時間

地點

比賽 時 程

學生 動態 組

08:30 前

5F 麵包 工廠 教室

選手 報到 、 場地 抽籤

08: 30-08: 45

5F 麵包 工廠 教室

比賽 介紹 、 評審 致詞

08: 45-09: 00

5F 麵包 工廠

進入 比賽 區 進行 前置 準備 、 場地 器具 確認

09:00 - 12:00

5F 麵包 工廠

2020 元 盃 韓國 麵包 競賽 決賽

12: 00-12: 30

5F 麵包 工廠

評審 評分 時間 , 選手 請 至 5F 麵包 工廠 教室 休息

12: 40-13: 00

9F 餐飲 教室

公佈 結果 及 頒獎 【學生 動態 組】

職業 靜態 組

13:00 - 14:00

9F 餐飲 教室

報到 、 場地 抽籤 、 開始 擺設

14:00 - 15:00

9F 餐飲 教室

評審 評分 時間 / 【網路 組】 冠 、 亞 、 季軍 報到

15: 00-15: 30

9F 餐飲 教室

公佈 結果 及 頒獎 【職業 靜態 組】 【網路 組】

15: 40-16: 00

- - 散 會 - -

 

 

肆 、 比賽 說明

 

初賽

決賽

學生

動態 組

  1. 初賽 採 書面 審查 , 參賽者 須 提供 操作 配方 、 操作 方式 、 完成 作品 全貌 影像 及 剖面 影像 , 請 務必 清晰 可供 讀取。
  2. 本 次 比賽 主題 為 「韓國 麵包 應用 創意 伴 手 禮」 , 需 至少 使用 樂 創 韓國 麵包 45٪ 以上。 (以 粉體 百分比 計)。
  3. 伴 手 禮 需 含 外包裝 , 1-3 種 內容 不限 , 需 可 為 工廠 量化 生產 如 為 效期 需 需 3 日 以上 、 常溫 需 14 天 以上。
  4. 比賽 評審 將 邀請 大專 烘焙 、 餐飲 系 所 老師 及 專業 人士 評審 裁判 , 配方 、 作品 作品 可行 度 做出 公平 公正 之 篩選 最後 動態 、 靜態 組 各 挑選 10 名 參賽者 進入決賽 ; 網路 組 挑選 6 名 參賽者 進入 決賽。
  5. 初賽 結果 將於 12/25 (三) 公告 於 FB 粉絲 團。

 

  1. 決賽 參賽者 須 現場 製作 標準 韓國 麵包 20 顆 (成品 總 重 60 جرام / 顆) 以及 初賽 作品 , 初賽 作品 修改 不得 超過 10٪
  2. 成品 以 「伴 手 禮」方式 呈現 (含 包裝) , 另 給 評審 試 吃 份量 5 份 , 可 不用 包裝。
  3. 決賽 當天 需 使用 的 韓國 麵包 粉 (2 كجم) 由 主辦 單位 提供。 競賽 食材 、 原料 、 特殊 烤模 器具 、 擺設 及 裝飾 、 廚師 服 、 刀具 及 其餘 材料 由 參賽者 自備。
  4. 現場 提供 器材 : 蒸氣 式 烤箱 、 烤盤 、 攪拌機 、 電磁爐 、 水槽 、 不鏽鋼 盆。
  5. 比賽 時間 : 共計 180 分鐘 , 包含 工作臺 清潔 、 擺 盤 展示 , 比賽 結束 前 30 第 一次 響鈴 , 比賽 結束 前 10 分鐘 第二 次 響鈴。

職業

靜態 組

  1. 參賽者 依 比賽 規定 攜帶 作品 至 決賽 地點 進行 專業 評審 的 口味 品評 以及 展示 , 作品 修改 不得 超過 10٪。
  2. 成品 以 伴 手 禮 方式 呈現 (含 包裝) , 另 給 評審 試 吃 份量 5 份 , 可 不用 包裝。
  3. 現場 將 提供 60 * 60 سم 平面 展示 空間 , 展示 如需 有 層次 感 , 請 參賽者 自備 展台 ; 參賽 作品 及其 表面 裝飾 物 , 除外 包裝 外 必須 為 完全 可食用 性 材料。

網路 組

  1. 將於 2020/1 / 8-2 / 8 於 品 元 實業 FB 粉絲 團 「品 元 食品 粉 專家 辦理 網路 , 2/9 結果 , , 得 三名 分別 為 冠軍 、 亞軍 、 季軍。
  2. 投票 方式 : 依 指令 在 粉絲 團 指定 頁面 下方 留言 , 每人 留言 投票 一次。 (重複 留言 不 計 票)
  3. 網路 組 得獎 者 , 請 於 2/22 至 穀 研 所 教學 行政 大樓 (育 秀 樓) 9F 領獎。

 

伍 、 評分 方式

學生 動態 組

評分 項目

比例

評分 說明

伴 手 禮盒 商品化

35٪

市場 可行性 高

風味 及 口感

25٪

作品 味道 及 口感

食譜 主題 與 創意 突破

20٪

作品 原創 性

產品 整體 外觀 及 美感

20٪

產品 擺設 、 外觀 具 吸引力

 

 

 

 

 

 

  1. 如 計 分 相同 , 以 「伴 手 禮盒 商品化」 分數 高 者 優先 , 其次 是 「風味 及 口感」
  2. 比賽 評審 將 邀請 大專 烘焙 、 餐飲 系 所 老師 及 專業 人士 擔任 評審 裁判 , 風味 及 創意 、 美感 及 商品化 等 項目 做出 公平 公正 之 篩選。

職業 靜態 組

網路 組

  1. 網路 投票 , 得 票數 最高 前 3 名 分別 為 冠 、 亞 、 季軍。
  2. 以 參賽者 提供 之 初賽 成品 照片 與 食譜 作為 投票者 參考 依據 , 投下 每人 心中 冠軍 人選。

 

陸 、 比賽 獎項

學生 動態 組

冠軍 【東京 來回 機票 送 你 去看 東京 奧運】 + 獎座 + 獎狀

(1. 機票 使用者 限 得獎人 , 機票 兌換 卷 為 單 人 東京 來回 經濟艙 機票 , 由 品 元 實業 , 班機 期間 期間 2020/7 / 24-8 / 9 , 如 因 不可抗力 (滿)班 、 風災 等) 導致 無法 訂購 , 公司 保留 折現 權利。

(2. 得獎人 請 在 2020/2/29 前 告知 訂 位 個人 資訊 及 使用 日期 以 利 訂票 , 開票 後 日期 (恕 無法 指定 航空公司 及 出發 時間)。

亞軍 獎金 12000 دولار + + 獎狀

季軍 獎金 6000 دولار + + 獎狀

佳作 數 名 獎金 3000 دولار +

職業 靜態 組

冠軍 獎金 25000 دولار + + 獎狀 + 麵包 粉 5 箱 (價值 二 萬元)

亞軍 獎金 $ 15000 + 獎牌 + 獎狀 + 麵包 粉 3 箱 (價值 一 萬 二 千元)

季軍 獎金 10000 دولار + 獎牌 + 獎狀 + 韓國 麵包 粉 1 箱 (價值 四 千元)

佳作 數 名 獎金 3000 دولار + + 麵包 粉 1 箱 (價值 四 千元)

網路 組

冠軍 獎金 5000 دولار +

亞軍 獎金 4000 دولار أمريكي +

季軍 3000 دولار +

 

柒、注意 事項

  1. 參賽 作品 若 涉及 抄襲 行為 , 經 檢舉 查證 屬實 , 將 直接 取消 資格。
  2. 參賽 的 食譜 操作 配方 及 照片 , 品 元 實業 股份有限公司 有 權利 擷取 並 使用。
  3. 決賽 當天 請 攜帶 有效 身分 證明 文件 提供 備查。
  4. 參賽者 務必 填妥 報名 表格 , 並 遵從 比賽 規則。
  5. 本 規章 如有 未盡 事宜 , 主辦 單位 保留 變更 、 修改 、 中止 比賽 細節 之 權利 主辦 主辦 「「 元 食品 」及 官 網 最新 公告 為主。
  6. 根據 所得稅 法 規定 , 得獎 價值 2 萬元 以上 者 (20001 دولار أمريكي 及) 本國 須 須 扣除 10٪ , 外國人 須 扣 20٪ 稅額。 得獎 金額 不論 大小 皆 須 列 單 通報 所得。 冠軍 冠軍 選擇機票 須 支付 機票 金額 10٪ 以 利 報稅。
  7. 職業 組 得獎 作品 上市 行銷 : 賽後 得獎 作品 上架 , 品 元 提供 上市 海報 東 旗 產品 立 牌 、 面 銷 、 粉絲 專 頁 上市 訊息 行銷 資源 , 共同 造勢 、 共創 雙贏! !

 

捌 、 聯絡 窗口

名稱 : 品 元 實業 股份有限公司
地址 25170 新 北市 淡水 區 中正 東路 二段 27-10 號 12 樓 電話
: 02-28083280 # 211 / # 304
بريد إلكتروني : tmemkt@texturemaker.com.tw

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